Hangi Besinler Allerjiktir?

Allerji, vücudun bazı özel maddelere olan tepkimesidir. Allerjik tepkime kalıtımsal olarak duyarlı bireylerde görülür. Besin dışı maddeler (soğuk, ilaçlar, böcekler, çiçek tozları, boya ve benzeri kimyasallar) besinlerden daha çok allerjiye neden olur¬lar. Toplam allerjilerin çok az bölümü doğal besinlerle ilgilidir.

Allerji belirtileri; ishal, kusma, deride kızartılar (ürtiker), sivilceler, astım ve diğer solunum yetersizlikleri şeklinde olabilir.


Allerjik tepkimeye en çok neden olan besinler sırasıyla; fıstık, ceviz, fındık, çekirdekler, bezelye, bakla, fasulye, kabuklu su ürünleri, yumurta, çilek, çikolata, mısır, buğday, çavdar ve hayvan sütleridir. Esasında saf şeker, nişasta ve tuz dışında herhangi bir besin kalıtımsal olarak duyarlı olan her hangi bir kimsede allerjik tepkimeye neden olabilir. Süt ve yumurta allerjisi daha çok bebeklerde görülür. Bir besin bir bireyde, başka bir besin başka bir bireyde allerjik olabilir.


Genellikle çiğ besinler pişmişlerinden daha çok allerjiktir. Yine, yaş ilerledikçe allerji duyarlığı azalabilir. Örneğin, anne sütü alma döneminde hayvan sütlerine allerjisi olan bebekde altı aydan sonra bu duyarlılık azalabilir.

Alıntı:saglikvebeslenme.com